ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
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ぶりの代表的な料理方法である照り焼き。和食の定番です。フライパンを使います。
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照り焼きとは？

まずは、照り焼きについて。
照り焼きとは食材の焼き方で、表面に合わせ調味料を塗って焼く方法です。 調味料はみりんと醤油を利用します。料理によっては砂糖や酒を加えます。 照り焼きに適した食材は、ブリのほかには鶏肉が代表的です。 照り焼きチキンなどが人気です。 やはり一番はぶりの照り焼きです。

焼き照り？

照り焼きをしようとすると、煙がたくさんでます。またコンロが汚れます。そこで順番を変えた焼き照りを紹介します。失敗なく焼けるのでおすすめです。

ぶりの照り焼きの作り方

材料

  • ぶり　4切れ
  • しいたけ（生）　8個
  • 片栗粉　適量
  • サラダ油　大さじ1
  • たれ
    • 醤油　大さじ2
    • 酒　大さじ2
    • みりん　大さじ2

作り方

  1. ぶりはふいて水気をとり、片栗粉をまぶす。椎茸は石づきを切る。
  2. フライパンに熱を加え、サラダ油を入れる。ぶりを中火で両面をこんがりと焼く。
  3. フライパンのあいているところで椎茸も焼く。
  4. バットかボールなどにたれを合わせ、焼けた物から漬け込む。
  5. ときどき上下を返す。
  6. 盛り付ける

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